Centaurée chausse-trape, Centaurée étoilée

Plante bisannuelle de 2-6 dm, dressée, très rameuse, à rameaux divariqués, glabrescente ; feuilles radicales pennatipartites, les caulinaires rudes, ponctuées, pennatiséquées, à segments presque linéaires à pointe subulée ; capitules médiocres, solitaires, entourés de feuilles florales, en vaste panicule ; involucre ovoïde à folioles terminées par une épine robuste, canaliculée en dedans à la base, très étalée, accompagnée de spinules basilaires courtes ; akènes blanchâtres, marbrés de linéoles noires et dépourvues d'aigrette, à ombilic glabre ; fleurs purpurines toutes égales.

Dans l'Egypte ancienne, on consommait en salade les jeunes pousses. En Sicile et en Sardaigne, on faisait bouillir les jeunes pousses puis on les mangeait avec de l'huile d'olive et du citron. D'un point de vue médicinale, les feuilles et les fleurs de cette espèce sont tonique. Les fruits et les racines ont des propriétés diurétiques.

Juillet à Septembre

Bisannuel

Hémicryptophyte

20 cm à 60 cm