Plante annuelle de 20-60 cm, glabre, d'un vert sombre ; tige striée, creuse, rameuse, souvent glaucescente et sillonnée de lignes rougeâtres ; feuilles molles, triangulaires dans leur pourtour, bi-tripennatiséquées, à segments ovales-lancéolés, incisés en lobes lancéolés-linéaires ; fleurs blanches, en ombelles à 5-12 rayons inégaux ; involucre nul ou à 1 foliole ; involucelle à 3-5 folioles linéaires, réfléchies, déjetées en dehors, plus longues que l'ombellule ; calice à limbe nul ; pétales obovales, émarginés, à pointe courbée, les extérieurs rayonnants ; fruit ovoïde-subglobuleux, non comprimé, glabre ; méricarpes à 5 côtes saillantes, épaisses, carénées, les marginales un peu plus larges.
C'est une plante narcotique très dangereuse. Les intoxications sont dues à la confusion des feuilles avec celles du persil, d'où son nom de Faux Persil. De plus, le contact avec la peau peut donner de fortes réactions.