Plante grasse, dont linflorescence atteint 20 à 40 cm de haut. Possède comme les autres joubarbes de nombreuses rosettes stériles qui évoquent un petit artichaut. Morphologiquement et écologiquement très proche de la Joubarbe des toits (Sempervivum tectorum), sen distingue par une fine pilosité en surface des feuilles et par sa fleur blanc rosé et non pas rose soutenu.