Le Gaillet croisette ou Croisette velue ou Herbe à miel (Cruciata laevipes) fait partie de la famille des Rubiacées. Sa période de floraison s’étale d’avril à juin.
Cette espèce est présente quasiment partout sur l’ensemble du territoire français. Elle est sensiblement plus rare dans le Sud-est, en région méditerranéenne. Du fait de son abondance, elle ne bénéficie pas de protection particulière. On la trouve dans les zones de friches, à la lisière de la forêt, dans les prairies, sur les bords des cours d’eaux en compagnie de l’ortie (Urtica dioica) ou de l’armoise commune (Artemisia vulgaris). Elle fréquente les milieux frais et humides. Elle est absente des zones sèches ou très humides et des milieux acides.
La hauteur varie de 15 à 60 cm. La plante a une teinte générale verte-jaunâtre. Sa tige est velue. Les poils sont assez longs. Les feuilles sont disposées en croix, par 4 au niveau de la tige. Celles-ci sont aussi velues. La couleur des fleurs est jaune.
Les fleurs dégagent une odeur assez soutenue de miel. Elle était utilisée autrefois contre les rhumatismes. Ses racines contiennent un colorant rouge.