La flore : Quelques lamiacées de la Réserve Naturelle Saint-Mesmin (Loiret)
La menthe Pouliot (Mentha pulegium)
Elle fait partie de
la famille des Lamiacées. Sa période de floraison s'étale de Juillet à
Septembre. On la trouve sur les berges des rivières ou sur des pelouses
inondables sur des sols plus ou moins sablonneux. Elle possède des
feuilles à dimension modeste. Elle dégage une forte odeur de menthe très
agréable. Les fleurs sont groupées en glomérules à l'aisselle des feuilles.
Elles sont de couleur bleue à rose. Sa consommation est déconseillée car
elle contient une substance toxique : la pulegone. Toutefois, François
Couplan dans ses livres de cuisine sauvage (Le régal végétal) la propose, en
faible quantité, pour agrémenter certains plats. Elle est protégée en
région Lorraine.